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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱  切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。