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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成
热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。