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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。