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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐  捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2
 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。