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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均 匀，加入
少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。