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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。