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　　做
法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。