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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。