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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入  2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量
清水半掩住春

笋，盖上锅

盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。