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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。