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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。