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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。