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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段  翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。