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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净
淮
山
和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块
姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。