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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。