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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ， 盖 上锅盖大火煮
 开后转 中 
火。 煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。