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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。