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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒 入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。