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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水  把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个
半小时，下盐 调味即可品尝。