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　　做法  ：春笋切成片 后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
 分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干  的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。