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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均 匀，加入 少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。