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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋   、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。