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　　做法：洗净宰好  鲫 鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块
在锅上擦一 遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。