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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。