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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽
、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。