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　　做法：春笋 切 成片后加少
许盐捞出
后
用清 水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。