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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热
锅  ， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，  煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中 小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。