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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮 到
水快熬

干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。