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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。
用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油 ，待
油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 
煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。