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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。