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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。