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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 
的时候加入  盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。