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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和

薏米。
用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜
块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水
，放入煎煮好
的鲫鱼和其
他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。