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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬  干 
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
 盖  焖。