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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、  蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。