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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。