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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，  倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加  入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖
 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。