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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。