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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后
转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。