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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉  片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。