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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，

加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。