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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后

用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀  ，加入少量清水半

掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。