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　　 做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅  盖焖。