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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，
葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。