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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候  加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。