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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。