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　　做
法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋 、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。