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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅

， 用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，
下盐调味即可品
尝。