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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把
陈 皮泡 软 ，拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，

转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。