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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，
转中小火
 煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。